暮らしとグルメ

僕が藤井寺に来てからもう25年以上が経ち、今ではすっかり「生まれも育ちも藤井寺です」と言いたくなるほど、この街が大好きになりました。 あまりに藤井寺愛が強すぎて、このようなサイトを運営したりボランティアガイドをやったり（笑）。 「藤井寺って何もないよね」なんて声を聞くこともありますが、そんなことは全然ありません。素晴らしい文化やいいお店、面白いスポットがたくさんあるんです。 今回は、僕が心からおすすめする地元藤井寺の美味しい焼き肉屋さん「味徳園」さんを紹介したいと思います。 藤井寺は焼肉の激戦区 実は、僕の美容室に来てくださるお客様はグルメな方が多くて「藤井寺でおすすめの焼き肉屋さんってどこ？」と聞かれることがよくあります。 ご存じの方も多いと思いますが、藤井寺は知る人ぞ知る焼き肉の激戦区。 どのお店もレベルが高い中で「どこに行けばいいの？」と迷う人も多いんですよね。 でも、僕のいちばんの推しはやっぱり【味徳園】さんです。 味徳園さんの魅力 味徳園さんは、比較的ご年配のご夫婦お二人で切り盛りされている小さな焼き肉店です。 一言で表現するなら「ザ・昭和の焼肉屋」 お肉もサイドメニューもどれを選んでも間違いなしで、特に韓国冷麺の美味しさは感動モノです。（残念ながら自家製の手打ち麺は終了…後述します）。 場所は近鉄藤井寺駅から徒歩約10分の住宅街の中。初めて行く人はちょっと迷うかもしれませんが、赤レンガの建物群「エコープラザ」の一角にあります。 昭和レトロな「エコープラザ」 この「エコープラザ」、藤井寺市民でも名前を知らない人が多いんじゃないでしょうか（笑）。 赤レンガ造りで昭和レトロな雰囲気が満載で、一部では「レンガ村」なんて言われていて、僕がやっている美容室も、実はこのエコープラザの中にあります。 いい言い方をすれば「味わい深い」ですが、現実はちょっとカオスな感じで海外のちょっと怪しいダウンタウンのような空気を漂わせています。 でも不思議と、僕はこの雰囲気が嫌いじゃないんです。 引っ越してきた当初「何でこんなに惹かれるんやろ？」と考えて気づきました。 あ、工藤ちゃんの探偵事務所っぽいんや、と。 子どもの頃、松田優作さん演じる「探偵物語」の私立探偵・工藤ちゃんに憧れていた 僕にとって、この雑多さとレトロ感はたまらなく懐かしく心地いいんです。 僕のおすすめメニュー TOP3 第3位：タン塩 最初におすすめしたいのは、やっぱりタン塩。口コミでも「タン塩が一番！」という声が多く、常連さんからも一目置かれる人気メニューです。 厚みは極端に分厚いわけではないのに、ひと噛みするとしっかりした弾力とタン特有の旨みが口に広がり、噛むほどに肉の甘みと塩の加減が絶妙に混ざり合います。 焼き上がったタン塩をレモン汁につけて頬張った瞬間、心の中で「これこれ！」と思わずうなずく美味しさ。 実際に目をつぶって何度もうなずいている人も見かけます。 偏食気味で、焼肉はタン塩とハラミしか食べない僕の息子が「ここが一番美味しい」と絶賛するほど。 小食の彼が、一人で5人前を平らげてしまうくらいなので、その旨さは推して知るべしです。 一枚一枚の舌触りと香ばしさを、ぜひ味わってみてほしい一品です。 第2位：ハラミ 藤井寺には「ハラミ発祥」をうたう大型有名店もありますが、正直そのお店の20倍は旨いと思っています。 味徳園さんのハラミは、脂ののりと赤身のバランスが絶妙で、一口噛むと旨みたっぷりの肉汁がじゅわっと広がります。 しつこさや重たさが一切なく、噛むたびに肉の甘みと柔らかい食感が口いっぱいに広がる感覚がたまりません。 「赤身なのにこんなにジューシーで柔らかいんだ」と思わず感動するレベル。 普通のハラミも上ハラミも、それぞれに魅力があって、何人かで行ったら食べ比べをおすすめしたいくらいです。 脂っこいお肉が苦手な方でも「これは美味しい」と感じると思います。 第1位：マメ（腎臓） 知っている人は少ないですが、僕の中で一番好きな部位は「マメ」です。 焼き鳥では「セギモ」、牛や豚では「マメ」と呼ばれる腎臓の部分。腎臓は血液をろ過する器官なので、鮮度が落ちると独特のアンモニア臭が出やすく、扱いがとても難しい部位です。 だからこそ、しっかりと下処理されたマメは本当に絶品。プリプリとした独特の歯ごたえに独特のクセが相まって、一度食べたらやみつきになります。 少しだけクセがあるので好みは分かれるかもしれませんが、ハマる人は間違いなくリピートしたくなる味。扱いが難しい部位をメニューにしていること自体、仕入れと下処理の丁寧さの証拠だと思います。 ちなみにフランスでは「ロニョン・ド・ヴォー」と呼ばれ、ポピュラーな内臓料理なんですよ。 珍しい部位なので、もしメニューで見かけたらぜひ試してみてください。僕は毎回必ず3人前は頼むほど大好きです。 焼き肉の命はタレにあり お肉ももちろん大事ですが、僕は「焼き肉はタレが命派」です。 味徳園さんの自家製のタレは、甘みがあってさっぱりしているだけじゃない、言葉では表しきれない奥深い旨味があります。最初に味わうピュアなタレも抜群に美味しいんですが、食べ進めてお肉の脂が少しずつ混ざってくると、また違った濃厚さが生まれて格別の美味しさに変化するんです。 このタレに、突き出しで出てくるキャベツをさっと浸して食べると、これまた絶品。肉の合間の箸休めにぴったりで、つい手が止まらなくなります。 「いよいよ脂が多くなってきてしつこくなりそうだな…」という絶妙なタイミングで、何も言わなくても新しいタレに交換してくれる心配りも嬉しいポイント。 同業の方が何人も「レシピを教えてほしい」とお願いしたそうですが、この味は唯一無二で、ご主人にしか再現できなかったとのこと。僕も一度、「このタレはタレだけでも絶対に売れるから商品化した方がいい」と本気で勧めたことがあるくらいです。 でもやはり、ご主人が自分の手で作らないと同じ味にならない、そんな特別なタレだそうです。 悲報：幻の世界一冷麺 口コミで「世界一旨い」と言われていた韓国冷麺。 ご主人が手打ちで打った麺を特別な機械で仕上げていたそうですが、残念ながらこの機会が壊れて自家製面は出来なくなりました。 一時期は冷麺の提供をお休みしていたのですが、自分の自家製麺に近い麺を見つけたとのことで現在は冷麺が再開されています。 ご主人の100%の麺を知っている僕たちからすると、やや落ちる・・・かもだけど、それでも十分に美味しい冷麺です。 お店情報 味徳園📍 大阪府藤井寺市藤井寺1丁目21−8📞 072-954-7981 お身体の事もあり定休日に関係なくお休みされることがありますので、電話等で確認の上来店した方がいいと思います。 古くて味のある町並みで、本当に美味しい焼き肉を楽しめる素敵なお店です。ぜひ一度行ってみてください！ 最後に昔ぼくが作ったYouTube動画を張り付けておきます。※音が出ますのでご注意を その他のグルメ記事 https://kyouseiya.gloomy.jp/Fujiidera/2025/07/05/fujidera-soba-inui/

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